Sabe aquele tipo de receita que parece elaborada, mas na verdade é super fácil de fazer?
Pois é exatamente isso que você vai encontrar neste preparo de rolinho folhado de espinafre com queijos. Uma combinação cremosa, saborosa e equilibrada, perfeita para quem ama receitas práticas e com toque sofisticado.
Os ingredientes são acessíveis, o preparo é simples e o resultado é surpreendente: uma massa crocante por fora, com um recheio macio e muito bem temperado. Ideal para servir como aperitivo em encontros especiais, para variar nas refeições do dia a dia ou até mesmo como lanche diferenciado. E o melhor? Fica pronto em menos de 1 hora!
Ingredientes necessários
Antes de começar, separe os seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo meia cura ou muçarela ralada
- 1 xícara de ricota fresca esfarelada
- 1 maço de espinafre fresco
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- Azeite a gosto
- 3 dentes de alho ralados ou bem picadinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema (para pincelar)
- 1 massa folhada (aproximadamente 25×40 cm)
Esses ingredientes formam uma base cremosa, levemente salgada, com o frescor do espinafre e a intensidade dos queijos. A massa folhada entra como o toque crocante final que eleva o preparo a outro nível.
Passo a passo: como preparar os rolinhos folhados de espinafre com queijos
Refogando o espinafre: o primeiro passo para o sabor
- Em uma panela média, aqueça um fio de azeite junto com a manteiga. Acrescente o alho ralado e refogue rapidamente, até liberar aroma (cuidado para não queimar).
- Em seguida, adicione o espinafre picado grosseiramente e refogue até que murche completamente. Isso leva apenas alguns minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, desligue o fogo e passe o espinafre refogado para uma peneira. Espere esfriar e, com a ajuda de uma colher ou espátula, pressione levemente para eliminar o excesso de líquido.
Misturando o recheio: a parte mais gostosa
- Em uma tigela, adicione os queijos: parmesão, meia cura (ou muçarela) e ricota. Misture bem.
- Incorpore o espinafre já frio e bem escorrido ao mix de queijos. Mexa até obter uma mistura homogênea e cremosa. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Montagem dos rolinhos: simplicidade que impressiona
- Abra a massa folhada sobre uma superfície lisa.
- Espalhe o recheio uniformemente sobre toda a superfície da massa, deixando uma pequena borda livre nas extremidades.
- Enrole cuidadosamente a massa no sentido do comprimento, formando um rocambole.
- Com uma faca afiada, corte em rodelas de cerca de 2 a 3 cm de espessura.
- Disponha os rolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com a parte do recheio voltada para cima.
Finalizando com brilho e crocância
- Pincele cada rolinho com a gema batida — isso vai garantir aquela cor dourada linda e apetitosa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam bem dourados e com a massa completamente assada.
Dicas extras para deixar seu preparo ainda melhor
- Varie os queijos! Inclua gorgonzola ou queijo de cabra para um sabor mais marcante.
- Adicione ervas: manjericão, tomilho ou orégano fresco combinam perfeitamente com o espinafre.
- Quer um toque crocante? Salpique sementes de gergelim ou linhaça por cima antes de assar.
- Sirva com molhinhos: iogurte com ervas ou molho de pimenta suave são excelentes opções.
O charme do espinafre: saudável e saboroso
Além de muito gostoso, o espinafre é uma verdura cheia de benefícios. Rico em ferro, fibras, cálcio e vitaminas A e C, ele contribui para a saúde da pele, dos olhos e da imunidade.
Ao incorporá-lo nesse tipo de receita, você consegue oferecer um lanche nutritivo, sem abrir mão do sabor. E o melhor: até quem torce o nariz para “verduras” vai adorar!
Para servir: quando e como?
Esses rolinhos folhados são extremamente versáteis. Veja algumas ideias de quando servir:
- No brunch ou café da tarde: com suco natural ou chá.
- Como entrada em um almoço especial: ainda mornos, com salada fresca.
- No happy hour: acompanhe com vinho branco ou espumante.
- No lanche das crianças: uma forma divertida de incluir vegetais.
Você pode servir tanto quente quanto frio, embora quentinhos fiquem ainda mais saborosos, com o recheio derretido e a massa crocante.
Sugestões de saladas para acompanhar
- Salada de folhas verdes com tomatinhos e molho balsâmico: leve e refrescante.
- Salada de grão-de-bico com cebola roxa e salsinha: rica em proteínas.
- Salada morna de batatas com azeite e mostarda: saborosa e reconfortante.
- Salada de cenoura ralada com limão e gergelim: crocante e vibrante.
Uma receita para guardar no coração (e no caderninho)
Se você estava procurando uma receita que fosse fácil de fazer, impressionasse pela apresentação e ainda fosse cheia de sabor, encontrou! Esses rolinhos folhados de espinafre com queijos são tudo isso e mais um pouco.
Vale a pena testar, experimentar novas versões, servir para quem você ama — e, claro, repetir sempre que der vontade. Porque comida boa, prática e bonita merece lugar cativo na nossa cozinha!
Duda Maria é apaixonada por gastronomia e adora compartilhar receitas práticas, saborosas e acessíveis para o dia a dia. No blog Receitas Motivacional do Dia, ela traz dicas, truques de cozinha e inspirações culinárias para quem busca refeições caseiras cheias de carinho e sabor.
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