Se você passou um tempo rolando o feed nas últimas semanas, com certeza se deparou com a famosa “fruta do amor”, dentre elas, o mais famoso, “morango do amor”.
A estética é perfeita, o brilho da calda chama a atenção e a crocância promete uma experiência sensorial incrível. No entanto, a combinação açúcar e leite condensado, desagrada o paladar de alguns.
Por isso, trouxemos uma nova versão para a fruta caramelada, você já ouviu falar em Tanghulu? Diretamente da China, esta opção de espetinho deixa suas frutas muito mais interessantes. O melhor? Essa versão é ainda mais fácil de fazer e igualmente deliciosa — e sem brigadeiro ou corante!
Mas afinal, o que é o Tanghulu?
O Tanghulu (também conhecido como bingtanghulu) é um doce tradicional chinês, muito popular também no Japão e em outros países do oriente. O conceito é simples: frutas frescas, preferencialmente azedinhas, espetadas em palitos e mergulhadas em uma calda de açúcar que endurece ao esfriar, formando uma casquinha fina e crocante. Nada de leite condensado, brigadeiro ou corante vermelho artificial — aqui a estrela é a própria fruta, que ganha um brilho natural e irresistível.
Essa maravilha existe há séculos no oriente, mas só agora ganhou fama nas redes sociais brasileiras, surfando na onda do “doce do amor”. A diferença? Enquanto a fruta do amor virou um termo genérico (e cheio de variações com brigadeiro, pistache e afins), o Tanghulu segue uma receita mais clean, original e esteticamente linda.
O segredo do sucesso? O contraste perfeito
O Tanghulu é a prova de que o simples pode ser genial. A calda cristalizada forma uma casquinha que quebra na primeira mordida e revela uma fruta fresca, suculenta e levemente azeda. Esse contraste entre o doce do açúcar e o azedinho da fruta é o que faz tanta gente se apaixonar à primeira mordida.
E tem mais: além de delicioso, o Tanghulu é lindo. As frutas ganham um acabamento brilhante que parece vidro — quase uma obra de arte comestível. É perfeito para fotos, vídeos, reels e, claro, para adoçar o dia sem exageros.
Frutas ideais para fazer seu Tanghulu
A escolha das frutas faz toda a diferença. Como a calda é bem doce, o ideal é usar frutas mais ácidas para equilibrar o sabor. Veja algumas opções que funcionam muito bem:
- Morangos: Clássicos, fáceis de encontrar e com o azedinho perfeito.
- Uvas verdes: As sem sementes são ideais. Crocantes, refrescantes e lindíssimas.
- Tangerinas: Corte os gomos delicadamente e evite deixar partes brancas.
- Kiwi: Corte em rodelas grossas e espete com cuidado.
Outras opções como abacaxi, maçã verde e ameixa também podem funcionar, desde que estejam bem firmes. A ideia é que a fruta suporte o calor da calda e o palito sem desmanchar.
Receita fácil de Tanghulu: só 3 ingredientes!
Agora sim, vamos à receita. Em poucos minutos, você prepara uma calda crocante e transforma suas frutas em pequenas joias doces. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 400g de açúcar
- 200ml de água
- 2 colheres de sopa de vinagre (de maçã ou branco)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, espete as frutas em palitos de madeira (tipo espetinho). Certifique-se de que estão bem sequinhas.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Misture bem.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer. O ponto ideal da calda é o de bala dura.
- Como saber o ponto? Pingue uma gotinha da calda em um copo com água fria. Se endurecer imediatamente e fizer “crac” ao quebrar, está no ponto certo.
- Desligue o fogo e, rapidamente, com o auxílio de uma colher, jogue a calda sobre as frutas já espetadas. Faça isso com cuidado, pois a calda está muito quente.
- Deixe as frutas sobre uma superfície untada ou papel manteiga até a calda endurecer e esfriar.
Pronto! Seus espetinhos de Tanghulu estão lindos, crocantes e prontos para brilhar na próxima reunião com amigos ou no lanche da tarde.
Dicas extras para um Tanghulu perfeito
- Não mexa a calda enquanto ferve, para evitar a cristalização do açúcar.
- Use frutas geladas para ajudar na formação da casquinha.
- Faça tudo com rapidez, pois a calda endurece em minutos após sair do fogo.
- Evite guardar para o dia seguinte. A umidade da fruta faz a casquinha derreter — o Tanghulu é uma daquelas delícias que brilham no momento!
Tanghulu combina com tudo
Além de ser um doce lindo e diferente, o Tanghulu é versátil. Ele pode ser:
- Uma sobremesa diferente para um jantar especial.
- Um presente comestível criativo — embale em celofane e arrase!
- Uma atividade divertida com crianças (com supervisão na calda quente).
- O toque final em festas com tema oriental ou asiático.
Um toque moderno em uma tradição centenária
O Tanghulu é a prova de que receitas simples podem atravessar séculos e ainda encantar. Essa tradição oriental ganhou um novo fôlego com o hype das redes sociais, mas continua sendo aquilo que sempre foi: uma forma deliciosa de celebrar o contraste entre o doce e o ácido, o crocante e o suculento.
E cá entre nós: com um punhado de frutas, açúcar e amor, dá pra criar um espetáculo visual e gastronômico. Que tal experimentar hoje mesmo?
Ah, e não esquece de tirar uma foto antes de dar a primeira mordida — esse brilho merece ser compartilhado!
Duda Maria é apaixonada por gastronomia e adora compartilhar receitas práticas, saborosas e acessíveis para o dia a dia. No blog Receitas Motivacional do Dia, ela traz dicas, truques de cozinha e inspirações culinárias para quem busca refeições caseiras cheias de carinho e sabor.
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