Bolo Pão de Queijo: O Abraço Quentinho em Forma de Lanche
Sabe aquele cheirinho inconfundível que invade a cozinha e faz todo mundo correr para a mesa? Hoje vamos preparar algo que une a paixão nacional pelo pão de queijo com a praticidade de um bolo fofinho. É a receita perfeita para aquele café da tarde demorado, cheio de conversa boa.
Como chef, eu sempre digo: a comida caseira tem o poder de curar qualquer dia ruim. E este Bolo Pão de Queijo não é exceção. Ele fica com aquela casquinha crocante por fora e um interior puxa-puxa irresistível que só o polvilho e o queijo proporcionam.
Esqueça a bagunça de enrolar bolinhas. Vamos fazer tudo de forma prática, rápida e com aquele sabor de “casa de vó” que a gente tanto ama. Coloque o café para passar e vamos cozinhar!
🛒 Ingredientes Necessários
- 3 Ovos grandes e frescos.
- 300g de Mussarela (ralada ou em pedaços facilita o processo).
- 1 Xícara de Leite integral.
- ¾ Xícara de Óleo (pode ser de soja, milho ou girassol).
- 1 Colher (Café) de Sal (cuidado, pois o queijo já é salgado!).
- 3 Xícaras de Goma ou Polvilho Doce (o segredo da textura).
- 1 Colher (sopa) de Fermento em Pó químico.
👨🍳 Modo de Preparo: O Segredo do Chef
- A Base Líquida: Vamos começar facilitando o trabalho. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o sal. Adicione a mussarela agora também. Ligue o aparelho e bata muito bem. Queremos que o queijo se desfaça e incorpore nos líquidos, criando um creme liso e saboroso.
- A Mistura da Massa: Agora, vamos mudar de recipiente para não sobrecarregar o liquidificador. Em uma vasilha grande, despeje a mistura líquida que você acabou de bater. Aos poucos, acrescente as 3 xícaras de polvilho doce. Com a ajuda de um fouet ou colher de pau, misture muito bem até que não sobre nenhuma bolinha branca de farinha. A massa deve ficar homogênea.
- O Toque de Leveza: Este é o momento crucial. Coloque o fermento em pó na massa. Agora, mude a intensidade: misture delicadamente. Não bata! Apenas envolva o fermento na massa para garantir que o bolo cresça fofinho e aerado.
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Hora do Forno: Pegue uma forma com furo no meio (dá um charme especial) e unte bem com manteiga ou margarina. Despeje toda a massa na forma.
Dica do Chef: Se quiser elevar o nível, coloque pedaços extras de mussarela sobre a massa (isso é opcional, mas recomendo fortemente!). Leve ao forno que já deve estar pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 40 minutos ou até perceber que ele ficou douradinho por cima e o aroma tomou conta da casa.
💡 Dicas de Ouro da Cozinha
Para garantir que seu bolo seja o assunto da semana, aqui vão alguns segredinhos:
Não abra o forno antes da hora: O polvilho é sensível a mudanças de temperatura. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para que o bolo não murche.
A escolha do Polvilho: A receita pede Goma ou Polvilho Doce. É ele que dá a textura macia e elástica. Se usar o azedo, o bolo crescerá mais e ficará mais seco e oco, parecendo um biscoito gigante (o que também é bom, mas muda o resultado!).
Sirva Quente: Assim como o pão de queijo tradicional, este bolo atinge seu auge de sabor quando servido morno, com a manteiga derretendo na fatia e acompanhado de um café preto fresco.
Duda Maria é apaixonada por gastronomia e adora compartilhar receitas práticas, saborosas e acessíveis para o dia a dia. No blog Receitas Motivacional do Dia, ela traz dicas, truques de cozinha e inspirações culinárias para quem busca refeições caseiras cheias de carinho e sabor.
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