Olho de Sogra: A Receita Clássica do Bolo Recheado com Ameixa que Vai Te Conquistar!

Bolo Olho de Sogra: A Receita Secreta da Vovó!

Olá, minhas queridas amigas do Receitas diCasa! Aqui é a Duda Souza, pronta para abrir meu livro de receitas e compartilhar com vocês um verdadeiro tesouro de família. Hoje, vamos viajar no tempo e resgatar aquele sabor de infância, aquele cheirinho de bolo assando que tomava conta da casa inteira no domingo à tarde.

Estou falando do espetacular Bolo Olho de Sogra! Ah, esse bolo… Ele não é apenas uma receita, é uma caixinha de memórias. A massa fofinha, o recheio cremoso com o doce da ameixa e o toque do coco… É simplesmente divino!

Pense comigo: imagine a cena. Você, em uma tarde tranquila, servindo uma fatia generosa desse bolo para sua família. As crianças com os olhinhos brilhando, seu marido elogiando, ou até mesmo você, saboreando um pedaço com um cafezinho quente, em um momento só seu. É mais do que comida, é carinho em forma de doce.

Mas olha, preciso te pedir uma coisa: leia cada detalhe com atenção, tá bom? Preparei tudo com muito carinho e, no final, tenho uma surpresa especial. Vou te contar como transformar essa delícia em uma oportunidade de ganhar um dinheirinho extra. Fica comigo até o fim que você não vai se arrepender!

Ingredientes do Bolo Olho de Sogra

Para a Massa Pão de Ló:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite quente
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Recheio de Ameixa (Doce de Leite com Ameixa):

• 2 latas de leite condensado (cozido na pressão por 40 minutos para virar doce de leite)
• 200g de ameixas secas sem caroço, picadas
• 1/2 xícara de chá de água

Para a Cobertura de Beijinho Mole:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado (de preferência fresco)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Ameixas inteiras e coco ralado para decorar

Antes de colocarmos a mão na massa, vamos conversar rapidinho sobre os preparativos. Para este nosso Bolo Olho de Sogra, você vai precisar de uma batedeira, algumas tigelas, uma panela para o recheio e uma forma redonda de uns 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Parece muito? Que nada!

O tempo total, entre preparar a massa, o recheio e montar essa obra de arte, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mais o tempo de geladeira. É o tempo perfeito para deixar a casa com aquele perfume irresistível e preparar o coração para os elogios que virão!

Modo de Preparo da Receita

Preparando a Massa Fofinha

1. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve bem firme com a pitada de sal e reserve.
2. Na mesma tigela da batedeira (nem precisa lavar!), bata as gemas com o açúcar até formar um creme bem claro e fofo. Esse passo é o segredo para a leveza!
3. Sem parar de bater, adicione o leite quente aos poucos. Cuidado para não cozinhar as gemas, vá colocando em fio.
4. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, batendo apenas para incorporar.
5. Por último, desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve, com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
6. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente.

O Recheio Cremoso de Ameixa

1. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panela, coloque as ameixas picadas com a água e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma geleia rústica e a água secar.
2. Deixe essa geleia de ameixa esfriar um pouco.
3. Em uma tigela, misture o doce de leite (feito com o leite condensado cozido) com a geleia de ameixa já fria. O recheio dos sonhos está pronto!

Montagem e Cobertura do Bolo Olho de Sogra

1. Com o bolo já frio, desenforme e corte-o ao meio com uma faca de serra ou uma linha.
2. Umedeça a primeira metade do bolo com uma caldinha simples (pode ser leite com açúcar ou guaraná, fica uma delícia!).
3. Espalhe todo o recheio de doce de leite com ameixa sobre a base do bolo.
4. Coloque a outra metade do bolo por cima e umedeça também. Leve à geladeira por uns 30 minutos para firmar.
5. Para a cobertura, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, mexendo sempre até obter um ponto de beijinho mole, antes de desgrudar do fundo da panela. Deixe amornar.
6. Cubra todo o bolo com o beijinho mole, espalhando com uma espátula. Finalize decorando com coco ralado nas laterais e ameixas inteiras por cima. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Prontinho! Lembra que eu falei que essa receita era uma caixinha de memórias? A minha avó sempre dizia que o bolo só ficava perfeito se a gente colocasse uma boa dose de amor na massa. E ela estava certíssima! A cozinha ficava uma bagunça de farinha, mas o sorriso no rosto de todo mundo na primeira garfada… ah, isso não tinha preço!

Ela sempre errava o ponto do doce de leite, ou ficava duro demais ou mole demais. A gente ria muito! Mas no fim, dava tudo certo. É essa a mágica da cozinha, não é mesmo? Os pequenos “erros” que viram as melhores histórias para contar.

Versão Saudável do Bolo Olho de Sogra

Para quem busca uma opção mais leve, mas não abre mão do sabor, preparei uma versão funcional deste clássico. As trocas são simples e o resultado é surpreendente!

Ingredientes da Versão Saudável:

• Massa: 3 ovos, 1 xícara de açúcar demerara ou de coco, 1/2 xícara de óleo de coco, 1 xícara de farinha de aveia, 1 xícara de farinha de amêndoas, 1 xícara de leite de amêndoas morno, 1 colher de sopa de fermento.
• Recheio: 400g de doce de leite sem açúcar (diet) ou uma versão caseira com tâmaras, 150g de ameixas secas picadas.
• Cobertura: 200ml de leite de coco, 100g de coco ralado sem açúcar, 2 colheres de sopa de xilitol (ou outro adoçante).

Modo de Preparo Simplificado:

Bata os ovos, o açúcar e o óleo de coco no liquidificador. Em uma tigela, misture as farinhas e adicione a mistura líquida, alternando com o leite. Incorpore o fermento. Asse como na receita original. Para a cobertura, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar. A montagem segue o mesmo princípio, criando um delicioso e mais saudável Bolo Olho de Sogra.

Dicas do Chef

Um bolo tão especial merece alguns segredinhos, não é mesmo? Anote aí as minhas dicas de ouro para o seu Bolo Olho de Sogra ficar ainda mais espetacular.

• Um Toque Crocante: Quer dar uma textura diferente? Adicione 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas ao recheio de ameixa. A crocância combina maravilhosamente com a cremosidade do doce de leite. Fica um luxo!
• Armazenamento Perfeito: Este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte! Guarde-o na geladeira, em um recipiente bem fechado, por até 5 dias. O sabor se acentua e ele fica mais molhadinho.
• Acompanhamento dos Deuses: Para servir, que tal um Café Cremoso que parece de cafeteria? É super fácil! Na batedeira, bata 50g de café solúvel, 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água fervente até formar um creme super aerado e claro. Guarde em um pote no congelador. Para servir, basta colocar duas colheres desse creme em uma xícara e completar com leite quente. Fica divino com uma fatia do nosso bolo!

Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita

Agora a nossa prometida conversa! Já pensou em transformar seu talento e o amor pela confeitaria em uma fonte de renda? Esse Bolo Olho de Sogra é um campeão de vendas e pode ser o seu primeiro passo no mundo do empreendedorismo doce!

Muitas mulheres, assim como você, descobriram na cozinha uma forma de ajudar em casa, conquistar a independência financeira e, o melhor de tudo, trabalhando com algo que amam. É totalmente possível começar com o que você já tem em casa.

O segredo é começar pequeno, mas com muita qualidade e capricho. A propaganda boca a boca, vinda de um produto delicioso, é a mais poderosa que existe. Abaixo, listei alguns passos para você começar:

• Venda por Fatias: Comece oferecendo fatias generosas em embalagens individuais e bonitas. É uma ótima forma de as pessoas conhecerem seu produto. Ofereça para vizinhos, amigos e no trabalho.
• Bolos para Festas: Divulgue que você aceita encomendas para festas de aniversário e confraternizações. Esse bolo é um sucesso garantido em qualquer comemoração.
• Calcule seu Preço: Anote absolutamente todos os ingredientes que você usou e seus custos. Inclua também o gás, a energia e a embalagem. Coloque uma margem de lucro justa. Não tenha medo de valorizar seu trabalho!
• Divulgação é a Alma do Negócio: Tire fotos bem bonitas do seu bolo, com luz natural. Crie um perfil no Instagram ou uma página no Facebook e poste essas fotos. Peça para seus primeiros clientes deixarem depoimentos. Acredite, funciona!

O mais importante é dar o primeiro passo. Comece, teste, e veja a mágica acontecer. Seu talento merece ser compartilhado e recompensado!

Espero que você tenha amado essa viagem de sabores e memórias tanto quanto eu. Fazer este Bolo Olho de Sogra é um ato de amor, seja para a sua família ou para seus futuros clientes.

Agora é com você! Vá para a cozinha, separe os ingredientes e prepare-se para receber uma chuva de elogios. Tenho certeza de que você vai arrasar e criar novas e doces memórias. Um beijo grande da sua amiga, Duda!

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