Uma receita clássica e infalível de pudim de leite condensado, com uma textura incrivelmente cremosa e uma calda de caramelo dourada e deliciosa. Perfeito para qualquer ocasião, este pudim é fácil de fazer e agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de chá de água quente (para a calda)
Modo de Preparo
- Primeiro, prepare a calda. Em uma forma de pudim (com furo central), derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente até formar um caramelo dourado.
- Com muito cuidado, adicione a água quente e mexa até que os torrões de açúcar se dissolvam completamente e a calda engrosse um pouco. Desligue o fogo.
- Gire a forma para que a calda cubra todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do liquidificador com cuidado na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem as bordas.
- Leve para assar em banho-maria: coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura da forma do pudim.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito; ele deve sair limpo.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.
- Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) para ficar bem firme.
- Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma e aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão para soltar a calda. Vire sobre um prato de servir e aproveite!
Duda Maria é apaixonada por gastronomia e adora compartilhar receitas práticas, saborosas e acessíveis para o dia a dia. No blog Receitas Motivacional do Dia, ela traz dicas, truques de cozinha e inspirações culinárias para quem busca refeições caseiras cheias de carinho e sabor.
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