Torta Salgada de Palmito com Alho-poró: O Segredo da Cremosidade
Olá, meus queridos amantes da boa gastronomia! Hoje eu vou revelar para vocês um dos meus maiores trunfos na cozinha.
Estamos falando de uma Torta Salgada de Palmito e Alho-poró que é simplesmente inesquecível. A combinação do palmito macio com o sabor sofisticado do alho-poró é um clássico que nunca falha.
O melhor de tudo? Essa receita é prática, mas tem aquele toque de chef que impressiona qualquer convidado. Prepare-se para deixar sua cozinha com um aroma irresistível!
Por que você vai amar essa receita?
- A massa é daquelas que derretem na boca, conhecida como “massa podre” ou pâte brisée.
- O recheio fica incrivelmente úmido e cremoso, sem ficar pesado.
- É perfeita para um jantar leve, um lanche da tarde ou para levar naquele almoço de domingo.
Ingredientes Necessários
Para o Recheio Cremoso
- 1 vidro de palmito picado (drenado)
- 1 talo grande de alho-poró (cortado em rodelas finas)
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 copo de requeijão cremoso (ou creme de leite)
- Salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- 1 gema para pincelar
Para a Massa (Que Derrete na Boca)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Modo de Preparo: O Passo a Passo do Sucesso
1. Preparando o Recheio
- Primeiro, aqueça um fio generoso de azeite em uma panela média. Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados.
- Agora, adicione o alho-poró e refogue por mais dois minutos até ele murchar levemente. Em seguida, acrescente os tomates e o palmito picado.
- Tempere essa mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para os sabores se abraçarem.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha. Reserve e deixe esfriar completamente (isso é crucial para não embatumar a massa!).
2. Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e amasse delicadamente até a massa ficar homogênea. Se sentir que está muito seca, coloque a água gelada aos pouquinhos.
- Faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Esse descanso deixa a massa crocante.
3. Montagem e Forno
- Abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Despeje o recheio de palmito e alho-poró já frio sobre a base.
- Abra o restante da massa e cubra a torta, fechando bem as laterais. Faça pequenos cortes no topo ou fure com um garfo para o vapor sair.
- Pincele a gema batida por cima para garantir aquele dourado de revista. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Dicas de Ouro do Chef
Quer um toque extra de sabor? Adicione um pouco de azeitona preta picadinha no recheio, ela contrasta super bem com o palmito.
Se você gosta de uma textura mais rústica, não pique o alho-poró muito fino. Deixar pedaços maiores traz uma crocância deliciosa.
Espero que vocês façam essa receita e sintam o abraço que ela dá no estômago. Bom apetite!
Duda Maria é apaixonada por gastronomia e adora compartilhar receitas práticas, saborosas e acessíveis para o dia a dia. No blog Receitas Motivacional do Dia, ela traz dicas, truques de cozinha e inspirações culinárias para quem busca refeições caseiras cheias de carinho e sabor.
Gostou?
Hoje é uma excelente oportunidade para fortalecer sua motivação e foco. Descubra conteúdos valiosos no Motivacional do Dia e mantenha-se à frente. Explore nossas matérias inspiradoras para inovar e tomar decisões estratégicas com confiança. Lembre-se: cada passo dado em direção ao seu crescimento pessoal é uma vitória!
