Se você é fã de salgados caseiros, daqueles que enchem a casa com um cheirinho irresistível enquanto assam no forno, essa receita foi feita para você! Estamos falando de um enroladinho de presunto e queijo com requeijão cremoso, preparado com uma massa leve, macia e muito saborosa. Um salgado perfeito para o lanche da tarde, para vender ou até mesmo para congelar e ter sempre à mão.
A grande estrela aqui é a massa, que além de fácil de preparar, fica incrivelmente fofa e saborosa. E o recheio? Uma combinação clássica de presunto moído com mussarela fatiada e requeijão cremoso, que derrete durante o forno e transforma cada mordida em um momento de puro prazer. Para dar aquele toque especial, o orégano entra como um temperinho aromático que lembra os melhores salgados de padaria.
Preparar essa receita é muito mais simples do que parece — e o resultado é surpreendente! A seguir, você confere todos os detalhes dessa delícia irresistível.
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 gramas)
- 1 xícara de chá de leite morno
- 2 ovos
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 1/4 xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
Para o recheio:
- 300 gramas de mussarela fatiada
- 300 gramas de presunto moído
- 200 gramas de requeijão cremoso
- Orégano a gosto
Para pincelar:
- 1 ovo
Modo de Preparo:
1. Prepare a massa
Comece ativando o fermento. Em um recipiente grande, coloque o envelope de fermento biológico seco e adicione o leite morno (atenção: morno, e não quente, para não inativar o fermento). Misture bem, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Esse tempo é essencial para ativar o fermento e garantir que a massa cresça com leveza.
Após esse descanso, acrescente o açúcar, os ovos e o óleo à mistura de fermento. Mexa bem com uma colher até formar um líquido homogêneo.
Em seguida, adicione metade da farinha de trigo junto com o sal, misturando com a colher até a massa começar a ganhar consistência. Quando estiver mais pesada, transfira para uma bancada enfarinhada.
2. Sove até ficar lisinha
Vá adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos, enquanto sova a massa com as mãos. O ponto ideal é quando ela para de grudar nos dedos e fica elástica e lisa.
Modele uma bola com a massa e coloque-a de volta no recipiente, polvilhado com farinha. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em local quente e abafado — pode ser dentro do forno (desligado) com a luz acesa. A massa deve dobrar de volume.
3. Monte os enroladinhos
Depois do descanso, retire a massa do recipiente e divida-a em duas partes. Abra uma das metades com um rolo, formando um retângulo grande.
No centro desse retângulo, espalhe 150g de mussarela, 150g de presunto moído e um pouco de requeijão cremoso. Finalize com orégano a gosto.
Dobre as laterais do retângulo para o centro e feche como se fosse um rolinho, selando bem para o recheio não escapar. Repita o processo com a outra metade da massa.
Com os dois rolos prontos, corte em fatias do tamanho desejado, formando pequenos enroladinhos recheados. Acomode-os em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um pequeno espaço entre cada um.
4. Finalização e forno
Pincele a superfície de cada salgado com ovo batido e salpique mais um pouco de orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradinhos e com aquele visual apetitoso que conquista à primeira vista.
Dicas Extras:
- Presunto moído: você pode moer o presunto no processador ou pedir já moído no açougue. Ele se mistura melhor com o requeijão e deixa o recheio mais cremoso.
- Requeijão cremoso: prefira o tipo mais espesso, daqueles de bisnaga ou pote firme, para evitar que o recheio vaze durante o forno.
- Queijo ralado: para uma versão ainda mais douradinha, você pode salpicar parmesão ralado por cima, junto com o orégano.
- Congelamento: os enroladinhos podem ser congelados antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira, levar ao congelador e, depois de firmes, transferi-los para saquinhos próprios. Na hora de usar, é só levar direto ao forno (sem descongelar) e aumentar o tempo de assar em 5 a 10 minutos.
- Recheios variados: essa massa serve de base para diversas receitas. Experimente com frango desfiado e catupiry, calabresa moída com cebola, ou até mesmo uma versão vegetariana com espinafre e ricota.
Uma Receita para Repetir Sempre
A beleza dessa receita está na sua versatilidade. Você pode prepará-la como um lanche da tarde reforçado, servir em festas infantis, vender por unidade ou congelar para facilitar a rotina da semana. Além disso, é uma receita que agrada todos os paladares — afinal, quem resiste a uma combinação de massa fofinha + recheio cremoso + queijo derretido?
Se você estava procurando uma nova paixão culinária, essa é uma excelente aposta. A massa é tão boa que você vai querer usar para outros tipos de salgado assado também. E o melhor: com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Duda Maria é apaixonada por gastronomia e adora compartilhar receitas práticas, saborosas e acessíveis para o dia a dia. No blog Receitas Motivacional do Dia, ela traz dicas, truques de cozinha e inspirações culinárias para quem busca refeições caseiras cheias de carinho e sabor.
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