Bolo de Maracujá Fofinho: O Abraço Tropical que Você Merece
Sabe aquele cheirinho que invade a cozinha e traz memórias de tardes ensolaradas na casa da avó? Esse Bolo de Maracujá é exatamente assim. Como chef, valorizo a técnica, mas nada supera a simplicidade de um bolo caseiro bem feito.
O segredo aqui é o equilíbrio. A massa é úmida e doce na medida certa, contrastando perfeitamente com a acidez vibrante da calda. É a companhia ideal para o seu café da tarde.
Ingredientes da Massa
- 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de óleo (para garantir a umidade)
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes da Calda de Ouro
- Polpa de 2 maracujás frescos (com sementes)
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
Modo de Preparo: Mãos à Massa
1. Antes de tudo, preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central com manteiga e polvilhe farinha. O preparo é rápido, então o forno precisa estar pronto.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o suco de maracujá e o açúcar. Bata vigorosamente por cerca de 3 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha aos poucos.
4. Misture delicadamente com um batedor de arame (fouet) ou espátula. O segredo é não bater demais a farinha para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
5. Por último, adicione o fermento e incorpore suavemente. Despeje na forma e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
Preparando a Calda
Enquanto o bolo assa, coloque a polpa do maracujá, a água e o açúcar em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
Cozinhe até a mistura reduzir e formar uma calda brilhante e levemente espessa. Despeje sobre o bolo ainda morno.
Dicas de Vovó para o Bolo Perfeito
A Farinha Peneirada: Não pule este passo! Peneirar a farinha deixa a massa aerada e evita grumos, garantindo um bolo que desmancha na boca.
Paciência com o Forno: Nunca abra o forno antes de 30 minutos. A mudança brusca de temperatura pode fazer seu bolo murchar no centro.
Temperatura dos Ovos: Ovos gelados podem chocar a massa. Tire-os da geladeira 30 minutos antes de começar. Isso ajuda na emulsão e na textura final.
Duda Maria é apaixonada por gastronomia e adora compartilhar receitas práticas, saborosas e acessíveis para o dia a dia. No blog Receitas Motivacional do Dia, ela traz dicas, truques de cozinha e inspirações culinárias para quem busca refeições caseiras cheias de carinho e sabor.
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